腰果不仅营养价值高,入菜嘎吱嘎吱脆!

发布:2017-03-27 浏览:207

腰果不仅营养价值高,入菜嘎吱嘎吱脆! 

小编今天介绍的是一款水果——腰果,它的营养价值很高吃起来口感也很棒,但就是这样一种水果并不是所有人都适合吃哦。
俗话说:大多数病痛都是从口入的,大家在平时生活中一定要注意食物的选择。今天小编就来给大家仔细讲讲这个营养价值超高的腰果。
腰果是因为它的坚果像肾的形状而得名当,成为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养非常丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,还可以做成各种美味佳肴。
原产巴西东北部。1在6世纪被引入亚洲和非洲,在莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植数量最多,中国海南和云南也有种植。
果仁营养丰富,多被制成制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。除此之外腰果仁可榨油,而且腰果仁油为上等食用油,油饼是优良饲料。腰果的副产品有果壳液、果梨等。其中果壳液是一种干性油,可用来制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果不仅营养价值高,入菜嘎吱嘎吱脆! 

腰果有哪些功效与作用
1、保护心血管
在腰果中存在一些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2、延缓衰老
上面提到腰果含有丰富的油脂,因此可以润肠通便,润肤美容,还可以延缓衰老。
3、增加抵抗力
如果经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,
4、消除疲劳
在腰果中有维生素B1,它的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

腰果有哪些营养价值
1、腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。
2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。
3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。
4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

腰果不仅营养价值高,入菜嘎吱嘎吱脆! 

腰果除了当零食,还可入菜哟!
腰果味呈道甘甜,清脆可口,咱们最常见的是如花生般作为零食,最简单普通的吃法是在滚油中过一过,捞起来就可以食用,是一道理想的下酒菜。若是做菜,出名的就有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,其实腰果也是很好的煲汤材料,它就像花生、栗子般常用。常见的比如说蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
1、腰果虾仁
材料:虾、百合、腰果。
制作步骤:
(1)鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻;
(2)百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用;
(3)大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;
(4)锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出;
(5)将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡;
(6)最后撒上腰果炒匀即可出锅。

腰果不仅营养价值高,入菜嘎吱嘎吱脆! 

2、腰果玉米
材料:腰果、西芹、玉米
制作步骤
(1)将芹菜摘洗干净,切成小段。
(2)将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。
(3)炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精快速翻炒几下就可以出锅了。
3、蜜瓜腰果鸡丁
材料:鸡胸脯肉、哈密瓜、腰果
制作步骤
(1)鸡胸脯肉洗净去掉筋膜,切约1.5厘米见方的块,鸡丁加入适量料酒,加淀粉抓匀;
(2)将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块,将腰果入油锅,小火炸至表面微黄;
(3)锅内放植物油,油热后放入鸡丁翻炒至熟;
(4)加入哈蜜瓜丁翻炒均匀(翻炒时间不宜过长,否则蜜瓜出汤,影响口感);
(5)加入适量的盐和鸡精调味;
(6)放入炸好的腰果,快速翻炒均匀出锅(这步动作要快,不然腰果就不脆了哦)。

腰果不仅营养价值高,入菜嘎吱嘎吱脆! 

腰果的食用禁忌:
1、因为腰果中含油脂丰富过多的脂肪会增加肝脏的负担。肝脏功能下降或者不良的人是不适宜吃腰果的。对于一些患有肠炎、腹泻的患者也不适宜吃腰果,因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。
2、腰果的脂肪含量较高,虽然所含的脂肪酸属于良性脂肪酸

腰果的营养价值固然很高,可是在食用的时候一定要注意选择哦。小编今天详细的给大家介绍了腰果的营养价值 并且还介绍了几种腰果的制作食谱,大家有需要的话可以参照上面小编提到的知识哦。

发表评论