世界上最重的水果——菠萝蜜

发布:2017-03-27 浏览:560

世界上最重的水果——菠萝蜜 

菠萝蜜,又名大树菠萝,原产于印度,隋唐时代传入中国。菠萝蜜的果实硕大,是世界上最重的水果!成熟的菠萝蜜果肉肥厚柔软、清甜可口、香味浓郁,因此而有“热带水果皇后”的美誉。喜欢吃菠萝蜜吗?想知道菠萝蜜的营养价值有哪些吗?想知道菠萝蜜怎么吃更营养吗?想知道菠萝蜜的食用禁忌吗?接下来就由天天营养网的小编来一一介绍吧!

菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜的营养价值十分高!现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6等B族维生素和维生素C、矿物质、脂肪油等营养成分。从菠萝蜜汁液和果皮中提取出来的菠萝蜜蛋白质可用于治疗。
那么,具体而言,菠萝蜜的营养价值有哪些呢?菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定的作用。服用菠萝蜜之后能够加强体内纤维蛋白的水解作用,可以将阻塞在组织和血管内的纤维蛋白以及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,让炎症和水肿吸收并消退,对脑血栓以及其它由血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。从菠萝蜜中提取出的菠萝蛋白质和抗菌素以及其它药物并用,能够促进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗由各种原因引起的炎症、水肿等病症,例如咽喉炎、乳腺炎、关节炎、支气管炎、小腿溃疡、急性肺炎、视网膜炎、支气管哮喘、关节周围炎、蜂窝组织炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎等疾病,菠萝蜜对其均有疗效。除此之外,用菠萝蜜树汁直接外涂皮肤局部,可以治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
关于菠萝蜜的营养价值,明代著名药物学家李时珍在其名著《本草纲目》中已有记载:“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦,醒脾益气”。在雷州半岛的徐闻县,当地人经常会用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治疗肚痛等疾病。
由此可见,菠萝蜜的营养价值不可谓不高!

世界上最重的水果——菠萝蜜 

菠萝蜜的营养吃法
菠萝蜜的营养价值如此丰富,本身鲜吃已然十分美妙。不过,菠萝蜜再配合其它食材共同烹调,可能会有不一样的营养加分哦。
1、菠萝蜜炖鲜陈肾
陈肾即腊鸭肾,有健脾清滞的作用。在广东民间,经常以用它煲粥辅助治疗小儿和老人的厌食症。用鲜、陈肾一起煲汤,鲜肾的怪味和陈肾的霸道相辅相成,气味清润又浓郁,能够清肺燥、润肺阴、益肺气。用菠萝蜜和鲜陈肾合煮,不仅唇齿留香,更补气健脾!这味汤不仅突出了菠萝蜜的营养价值,更在果香中融进了荤香,十分独特。
(1)原料:
新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克、盐10克、干淀粉10克
(2)做法:
①陈肾提前用清水浸泡半天,以去陈肾的盐份及腊味。
②将新鲜鸭肾切开,将里面的脏物丢掉,将黄色的薄膜撕开,加入淀粉细心搓洗,用清水冲净之后再加食盐搓洗一番,最后用清水冲净备用。
③将处理好的新鲜鸭肾放到案板上,用刀切直刀后改切横刀,即十字花刀,形成一朵漂亮肾球花。
④将肾球花和生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟;同时,浸泡好的陈肾也切成薄片备用。
⑤取一个砂锅,把腌制好的新鲜鸭肾和陈肾一起放入砂锅内,加入适量的清水,大火煮5分钟,撇去浮沫,加入姜片,改为小火炖1个小时。
⑥将菠萝蜜洗净,切开,分别取出果肉和果核。
⑦最后,将菠萝蜜的果肉和果核一起放入炖好的肾汤中,再炖30分钟,即可。

世界上最重的水果——菠萝蜜 

2、“徐闻液”——菠萝蜜酒
在雷州半岛的徐闻县,当地人经常会用蜂蜜和菠萝蜜的果实泡浸成菠萝蜜酒。由于出产于徐闻县,这种液体金黄的甜酒也被人称为“徐闻液”。菠萝蜜酒既结合菠萝蜜的营养价值,又突出果酒的养生功效,十分有益。
(1)原料:菠萝蜜、蜂蜜、米酒
(2)做法:
①取新鲜的菠萝蜜,划取果肉,使肉核分离。
②将果肉放进无油无水的玻璃瓶中,倒入蜂蜜,再倒入米酒直至浸过表面。
③3个月过后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。
3、杏仁西米菠萝蜜
菠萝蜜香气独特,甜度适宜,非常适合做成甜点。而且菠萝蜜的营养价值如此之高,这会是一碗有营养的甜点!Q弹的西米、软滑的银耳、甜软的菠萝蜜,简直绝配!
(1)原料:西米、银耳、杏仁露、菠萝蜜果肉、冰糖
(2)做法:
①先用大火转小火把西米煮到将熟未熟,然后关火,盖上盖子,闷到西米透心为止。
②用筛子过滤掉煮西米的汤水,然后盛在碗里,贮藏在冰箱里,备用、
③将2大碗水、1瓶杏仁露和用热水泡过1小时以上的银耳一起煮,熬到银耳变稠。
④将煮好的杏仁露冰镇之后加入西米,再将冰镇的菠萝蜜切块放入即可。
以上菠萝蜜的营养吃法,都是在菠萝蜜的营养价值的基础上,加入其它食材的另类营养,功效也因此有所不同哦。

世界上最重的水果——菠萝蜜 

菠萝蜜的食用禁忌
虽然菠萝蜜的营养价值十分丰富,但再有益的食物,在食用时也必须适度。菠萝蜜也一样。过量食用菠萝蜜,可能导致过敏反应。不过,防止过敏可是有妙招的!在吃菠萝蜜之前,先将果肉放在淡盐水中浸泡数几分钟,除了可以避免过敏反应之外,还能使果肉的味道更加鲜美!如果食用不经盐水浸泡的菠萝蜜之后,可能引起过敏反应,一般表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状,严重者可能发生过敏性休克。另外,菠萝蜜和蜂蜜不要一起吃,否则会引起胀气。总之,适当食用,才能最大程度地发挥菠萝蜜的营养价值哦!
结束语:
如今,我国的岭南地区便盛产菠萝蜜。菠萝蜜的果实非常大,5、6公斤属于一般水平,重的可达20公斤!如果菠萝蜜的果实呈绿色的未成熟状态,便可作为蔬菜食用;如果果实已然成熟呈棕色,便可以鲜吃果肉。菠萝蜜的营养价值十分到,浑身是宝!种子可以煮熟食用;树木本身,树形整齐,冠大荫浓,既可供观赏,有能够遮荫,是优美的庭荫树和行道树。小编介绍的菠萝蜜的营养价值和营养吃法以及食用禁忌,大家都get到了吗?最后,小编希望大家的生活都能像菠萝蜜一样甜蜜蜜哦!

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